【画像あり】シメジとシイタケのパスタを作る

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【画像あり】シメジとシイタケのパスタを作る Tweet

2014/03/30
00:05

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1 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:49:58 ID:3QhI5sre5: 今日は実況ではありません
地味な料理ですが過程を貼っていきます
4 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:51:58 ID:jFFx7WdDy: おお

きのこ好きだし楽しみ
2 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:51:12 ID:3QhI5sre5: 材料
シイタケ
シメジ

3 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:51:53 ID:fMtzGvPb1: これがシメジだと！？
5 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:52:51 ID:3QhI5sre5: これはとても大きいシメジで7cmもありますよ
7 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:53:35 ID:jFFx7WdDy: でけえな
8 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:54:49 ID:3QhI5sre5: シメジとシイタケは一口大に切ります
あとニンニク、パセリ
9 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:55:06 ID:i68OkTNt7: (ﾟдﾟ)ｼﾒｼﾞ
10 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:55:36 ID:fMtzGvPb1: >>9
絶対言う奴いると思った
14 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:58:01 ID:3QhI5sre5: ニンニクとパセリはみじん切りです
その他の材料は
オリーブオイル（エキストラバージン）
サラダ油
バター
塩
コショウ
15 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:58:41 ID:GLeNhH6Op: もうこれだけで美味そう
17 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:01:55 ID:6qouJ5vcC: みじん切りにして　全部混ぜて　パンに乗せて　焼いて食べたい
18 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:03:27 ID:5CT4WOSCg: この前そのでっかいシメジ、お吸い物にして食べた。
今まで食べたキノコの中で一番美味しかった！
13 ：名無しさん：2014/03/27(木)23:56:22 ID:YRKbYI5CN: 本しめじとかそんなん？
19 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:06:23 ID:y5hU0XjZ7: >>13
そうです確か本シメジとして売られていました

フライパンにサラダ油を入れて熱してキノコを並べていきます
油にキノコを置いたとき、ジャーッというようでは温度が高すぎです
ジャッ、くらいがいいです
炒めるのではなく、表面に美味しそうな色をつけるためなのであまり動かしません
ときどきトングや箸などでひとつづつ返します
22 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:10:38 ID:y5hU0XjZ7: 3から5分くらいじっくり色をつけます
21 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:10:32 ID:iAO3DrVPK: 一番おいしいしめじなんだってね
羨ましい
23 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:12:34 ID:aSnuKz44o: シメジがデカ過ぎて、エリンギに見えるな
20 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:09:57 ID:JX9HH07Yz: くそっ　匂いが漂ってきやがる…
24 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:13:33 ID:y5hU0XjZ7: 塩とコショウで薄く味をつけて別の皿にとります
皿に取り出してから塩コショウでもいいです
25 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:19:55 ID:y5hU0XjZ7: 同じフライパンにオリーブオイルをいれてニンニクを加熱します
キノコのときよりずっと低い温度です
フライパンを傾けていれば少しの油で済みますよ
あわがワーッと出てきて、しばらくして小さい泡になったら終わりです
色づけると苦いので白いままです
26 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:20:45 ID:JX9HH07Yz: 歯磨いたのに腹へってきたわ
27 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:23:50 ID:y5hU0XjZ7: キノコを戻します
もうこれ以上色はつかなくていいので火加減は変えないか弱めます
フライパンの大きさやキノコの温度によるので一概には言えません
28 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:30:28 ID:y5hU0XjZ7: キノコが温まったらバターを投入してからめます
この場合だと10gくらいです
次いでパセリもいれます
味を確認してから足りなければ塩やコショウをふります

ちなみにこの状態でワインビネガーをどぶどぶ注げばマリネになります
冷やして食べるならバターは入れない方がいいです
29 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:32:21 ID:Gy8tbwiVG: 美味そうだなおい
30 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:32:51 ID:iAO3DrVPK: なんて名前の料理になるんだこれ
きのこのソテー？
32 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:34:12 ID:y5hU0XjZ7: キノコのソテーができました
肉料理の付け合わせにいいですよ

しかし今日はこれを作ったいいがどこにも肉料理がないので
急遽パスタにすることにしました
33 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:35:34 ID:y5hU0XjZ7: なんとなくリングイネがいいと思いました
35 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:38:18 ID:pJnXrnTzM: タリアテッレじゃなくてか
39 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:43:46 ID:y5hU0XjZ7: >>35
タリアテッレのほうが合うと思います
家にありませんでした

茹で上がったらトングでキノコのフライパンに投入します
ゆで湯も一緒にからんできてちょうどいいですよ
36 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:39:23 ID:y5hU0XjZ7: ゆで湯1・5Lに塩15g入れます
塩味をうっすらつけるためです
あとから塩をふっても不思議とおいしくならないです
40 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:47:39 ID:y5hU0XjZ7: フライパンのなかでキノコソテーとからめます
様子をみて追いオリーブ油や塩などで好きな味に調節します
43 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:49:30 ID:5CT4WOSCg: >>40
だめだ、おいしそうだ
42 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:49:28 ID:y5hU0XjZ7: もういいかな
44 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:50:38 ID:y5hU0XjZ7: できましたー
45 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:50:50 ID:0MKlIq7IW: オイルの乳化？とやらはしたの？
48 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:55:19 ID:y5hU0XjZ7: >>45
ゆで湯、オリーブ油、バターがゆすったり返したりしてると自然にそうなります

たんぱく質が足りなくてさみしいのでパルメジャーノを削りました
46 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:52:49 ID:iAO3DrVPK: 超美味そう
47 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:53:23 ID:jwj7EF78n: やっべください
50 ：名無しさん：2014/03/28(金)00:57:28 ID:y5hU0XjZ7: ごちそうさまでした
変わるまえのIDです
オーブン料理じゃないので実況は無理でした
56 ：名無しさん：2014/03/28(金)02:41:57 ID:pHr2YJJcU: おつかれー
55 ：名無しさん：2014/03/28(金)01:26:35 ID:O9ez66gpd: 美味しそう
59 ：名無しさん：2014/03/28(金)07:20:57 ID:gqBZzvdQV: きのこ好きにはたまりませんなー