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【画像あり】 山菜を採ってき天ぷらとか煮物を作ったけど興味ある? Tweet
- 2014/05/14
- 00:05
- 1 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:25:08.46 ID:pQKurQyJ0.net
- タラの芽、コシアブラ、山ウド、シオデ、ワラビ、ふきのとう。
この前ピザとパスタを作ったけど酷いコメントも頂きましたのでリベンジで。
- 6 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:28:01.88 ID:VhNdymEw0.net
- タラの芽に塩掛けて食うの最高
- 3 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:26:41.93 ID:GAXIfRgf0.net
- ウドは嫌い
タラの芽好き - 9 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:30:50.22 ID:pQKurQyJ0.net
- タラの芽って元々ステマから始まった。
山菜ドットコムの先代の方が広めた。
らしい。
芽全部じゃなくて
このくらい開いたものを
こーゆー風に採ると根元のエグミがなく美味しい。
これ広めたい。
「奥山採り」と名付けたい。
- 12 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:34:24.79 ID:udBPi4tl0.net
- >>9
なんつー贅沢を
こないだ山に採りいったけど軒並み採られてたな - 61 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:41:02.09 ID:EsJQ49Kk0.net
- >>9
開き過ぎだろ…
タラボは閉じてるやつバターで炒めて塩振るのが至高 - 11 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:33:44.64 ID:pQKurQyJ0.net
- 山ウドです。
大きいし細いので採りません。
山菜は採らないのが難しい。
毎年同じ所から採るとタラの木は枯れるしウドは出なくなります。
これは再来年以降太くなったら採ります。 - 10 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:32:40.77 ID:oMkaaAv80.net
- いいな~田舎に住みたい
- 14 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:37:18.04 ID:pQKurQyJ0.net
- タラの芽
上のタラの芽に比べると赤いでしょ。
上のは「青芽」
これは「赤芽」
と区別しています。(俺だけ)
どうやら日にあまり当たらずに成長すると青いみたい。 - 15 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:39:52.83 ID:pQKurQyJ0.net
- ふきのとう
つぼみの物、雪の下から掘り出したものは苦みが少なく実はこれが山菜の天ぷらで最強です。 - 16 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:41:28.36 ID:pQKurQyJ0.net
- タラの木
カモシカに樹皮をかじられています。 - 18 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:42:29.74 ID:u6NEgP0a0.net
- 山行ってもどれが山菜かなんてわからんし多分生えてないから羨ましいわ
- 17 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:42:25.76 ID:me4CepgA0.net
- 季節の関係とかよく分からんけどゼンマイの天ぷらに塩付けて食べると失神しそうなくらい旨い
- 20 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:43:29.68 ID:pQKurQyJ0.net
- ウドの芽
成長が早いので後2~3日、気温が低ければ4~5日ってとこかな? - 24 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:46:53.64 ID:pQKurQyJ0.net
- 山ウド
「畑」と比喩される状態はこんな感じでぼうぼうに出ます。
採りきれないし飽きる・・・ - 23 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:46:38.89 ID:aZNO5DrZ0.net
- タラの芽もウドも採ったら翌年出ないなんて嘘、
奴らの生命力なめんな - 25 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:47:39.37 ID:udBPi4tl0.net
- ウドとかコシアブラとかは好みが分かれるからなぁ、俺はちょっと苦手だわ
やっぱこごみのおひたしとかふきの煮物とかが好きかな - 34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:56:46.60 ID:pQKurQyJ0.net
- >>25
俺逆にフキだめで。
全く採らない。 - 26 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:48:22.94 ID:/UfPRNW+0.net
- コゴミならうちの親父が毎年根っこごととってきちゃあ鉢に植えろっつってよこしやがる
去年は大喧嘩したんで放っておいたら自分で植えてたけど、今年になってきれいさっぱり消えてたw - 34 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:56:46.60 ID:pQKurQyJ0.net
- >>26
庭に植えるのもありだね。
苦みが弱いの出来るけど。 - 27 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:48:45.98 ID:o1IbxRVa0.net
- 山菜おこわが好きだなぁ
- 29 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:52:53.90 ID:pQKurQyJ0.net
- 収穫
細かったり小さいのは採らないように気をつけているけどこうやって分けるとなんでこれ採ったんだろう?
というような小さいのもありますね。
選別して重さ測って記録します。
画像のウドの半分は塩漬けにして保存食です。 - 31 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:54:53.16 ID:5UzyVeGw0.net
- 今頃収穫って何処の地方なんだ?
ちょっと羨ましい - 32 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:55:33.74 ID:aZNO5DrZ0.net
- コシアブラの隣にある奴、山アスパラって言うのは新潟だけでしょうか
- 33 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:55:35.37 ID:/UfPRNW+0.net
- ウドは皮のキンピラが大好物だわ
- 35 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:58:30.08 ID:udBPi4tl0.net
- やっぱりこのスレにいる人達はおじさま方ばかりなのだろうか
- 39 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:01:49.22 ID:cuPbW/IL0.net
- >>35
自分はギリギリ40歳だけど。
アウトドア趣味の一つだからおじさんの趣味でもないんじゃないかな。
月9のドラマが「極悪がんぼ」のこの時代。 - 42 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:03:39.63 ID:1cdFccD40.net
- >>39
ギリギリ・・・?
まあ山散策する事自体好きだからなぁ、ただ熊が怖いが - 36 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/11(日) 23:59:00.15 ID:pQKurQyJ0.net
-
ワラビは花をもいで熱湯に炭酸入れて一晩灰汁抜きします。
サイズ、細さ毎に凧糸で縛ると後で捗ります。 - 44 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:06:32.89 ID:cuPbW/IL0.net
- 天ぷらの下ごしらえ
左のバットがアスパラ、ふきのとう、シオデです。
アスパラを畑から採ってきて一緒に天ぷらして、山のアスパラこと「シオデ」と食べ比べしようと
思いましたがやめた。 - 49 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:15:01.75 ID:cuPbW/IL0.net
-
「奥山採り」タラの芽 山菜の王様
シオデ 山菜の王様
コシアブラ 山菜の女王様 - 50 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:17:03.10 ID:1cdFccD40.net
- >>49
ああ腹減ってきた - 51 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:18:07.61 ID:cuPbW/IL0.net
-
ウドを茹でてキムチで和えた。
本当は塩漬けしてキムチの元で漬けると美味いんだけど。
今回手抜いた。 - 53 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:22:40.29 ID:cuPbW/IL0.net
- ワラビアク抜き完了して洗う。
おひたし
今回シャレオツな器に盛りました。
シャレオツシャレオツ考えすぎて緑の皿に緑のワラビ持っちゃいました…
味噌汁
- 54 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:25:43.06 ID:gUKkJdxz0.net
- >>53
味噌汁うまそう - 55 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:30:28.56 ID:g79+fa4QO.net
- シオデってアマドコロのことか
- 56 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:32:40.87 ID:cuPbW/IL0.net
- >>55
違う。
うちの地域はアマドロコ食べない。
あれも山菜の王様なをだよね?
どんな味するの? - 63 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:43:54.93 ID:g79+fa4QO.net
- >>56
他の画像見たら違った
アマドコロは名前の通り甘くてほんのり苦い
アクは弱いから天ぷらには向かないかも
サッと湯通しして冷水へ
俺は刺身と一緒に食べるのが好み
山菜は口の中に生えててもいいくらい好き - 66 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:49:11.90 ID:cuPbW/IL0.net
- >>63
シオデは山のアスパラガスと呼ばれるようにアスパラに違い味。
主におひたしで食べるけど今回は天ぷらにした。
アマドロコと刺身いい感じするな。
俺はアマドロコわかるんだよ。
こっち誰も採らないから杉林とかにボウボウになってる。 - 57 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:33:24.65 ID:cuPbW/IL0.net
- 細いワラビやハケゴで折れた物、おひたしする時に切りそろえた端っこは荷物。
水は入れません。
ワラビに酒を少し入れ1番弱火にして湯切りした油揚げや厚揚げを加え蒸すようなイメージです。 - 58 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:36:09.77 ID:cuPbW/IL0.net
-
イワシの缶詰を粗くほぐして入れます。
みそ味、醤油味どっちでもいいよ。 - 59 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:38:30.16 ID:cuPbW/IL0.net
- 油揚げだけ火が通ればいいので後は火を止めて味をなじませます。
- 60 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:40:16.46 ID:cuPbW/IL0.net
- ワラビとイワシの荷物 完成
- 62 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:42:08.73 ID:J67z//RQ0.net
- いいな
酒が飲みたくなる - 64 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:46:15.47 ID:cuPbW/IL0.net
- 山ウドと筍と鳥もも肉の煮物 完成
山ウドは根元が1番美味いし、筍は穂先が1番美味い。
両方同時に味わえる贅沢。 - 65 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:47:10.69 ID:CABEILtA0.net
- 美味そう何か懐かしい
- 67 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:49:44.14 ID:CABEILtA0.net
- これをおかずに炊き込みご飯とか最高だなあ
- 68 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:52:03.05 ID:J67z//RQ0.net
- メンマとかも作る?
- 70 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:55:41.23 ID:cuPbW/IL0.net
- >>68
筍の大好物だけどうちの地域は竹林ないから。筍採りはしたことない。ってゆーか…
筍採ってメンマ作る人いるってことか!?
その辺詳しく教えてください。
この筍は関東の叔母が送ってくれた物。 - 72 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:58:56.44 ID:J67z//RQ0.net
- >>70
俺は作ったことないけど最近たけのこもらったんで作ろうかと思ってるんだ
あんたなら旨いのできそうだからぜひ試してくれ - 75 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:02:00.10 ID:cuPbW/IL0.net
- >>72
今年もう送ってもらえないから来年やってみたい。
関東だとマチクって奴も美味いよね。 - 71 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:57:19.53 ID:cuPbW/IL0.net
- アク抜きしたワラビに出汁醤油と鷹の爪、味醂を入れて冷蔵庫で一晩。
強力粉って書いてあるけど関係ないから。
気にしないで。 - 73 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:00:04.60 ID:cuPbW/IL0.net
- ワラビの一本漬け 完成
盛りつけが下手だな… - 74 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:01:47.18 ID:1cdFccD40.net
- >>73
こんなん美味いに決まっとりますやん・・・ - 76 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:03:22.88 ID:cuPbW/IL0.net
- >>74
これは人気ある一品で酒飲みの人が好む。 - 80 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:14:17.69 ID:cuPbW/IL0.net
- じゃあ寝るから「奥山採り」だけ広めるの手伝ってね。
- 81 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:18:06.70 ID:g79+fa4QO.net
- >>80
乙
海の幸、山の幸、酒(ごはん)
なんて幸せなんだ - 78 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:10:31.82 ID:NemGL8xN0.net
- 熊に気をつけてな
- 79 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:11:27.30 ID:cuPbW/IL0.net
- >>78
熊に間違えられないようにも気を付けます。 - 83 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:19:38.44 ID:1cdFccD40.net
- 乙
- 77 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:07:21.43 ID:2U12YkVH0.net
- 岩茸食いたい
- 84 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:20:01.11 ID:7dYnTepe0.net
- タラの芽とワラビ食いたい
- 85 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:22:56.20 ID:74YFWeFh0.net
- アイヌネギが好きです
- 69 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 00:54:04.06 ID:1EMv2wbi0.net
- うまそー
山菜はほんと美味しいよな - 87 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:46:24.86 ID:tmuo0soS0.net
- うちの山から勝手に筍とか持ってくおばさんどうにかしたい
- 88 :以下、\(^o^)/でVIPがお送りします :2014/05/12(月) 01:47:23.96 ID:J67z//RQ0.net
- >>87
お前の筍で突いてやれ
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