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「レモン果実1個当たりのビタミンＣ量」表示ガイドライン

食品業界においては、製品のビタミンＣ添加量を消費者にわかりやすく表現するために、「レモン○○個分のビタミンＣ含有」等のレモン果実の個数により表示を行っているものがある。
これらの多くは、レモン果実１個当たりのビタミンＣ量として「20mg」を基準として採用している。
ついては、清涼飲料業界においてもこの基準を採用している清涼飲料があることから、今回、両団体共同で、消費者が商品選択をする際の目安とするビタミンＣ量を、レモン果実の個数で表示するための基準の検討を行ったところ、以下の結論を得た。

【結論】
清涼飲料水に添加されたビタミンＣ量をレモン果実の個数により表示する場合には、レモン果実１個当たり 「20mg換算」を基準とすることが適切である。
（参考）当該表示の例示 「レモン○個分のビタミンＣ配合（果汁換算）」

【解説】
清涼飲料の一部で、清涼飲料水に「レモン○個分のビタミンＣ」等のレモン果実の個数により表示を行っている 場合の基準としている「レモン果実１個当たりのビタミンＣ量20mg」について、今回、当該表示の妥当性につき 検討を行ったところ、その結論は、次のとおりである。

レモン果実１個分の重量は、食品番号表（国民栄養調査を実施する際の摂取量を把握するために 目安量等を掲載したもの）において、全果１個当 たりの目安重量が120gとされている。〔別添：PDF〕
レモンのビタミンＣ含有量は、日本食品標準成分表 五訂（文部科学省）において、レモン果汁 （全果に対する果汁分30％）100g当たり50mgとされている。
１及び２から、レモン果実１個あたりのビタミンＣ量を算定すると、以下のとおりとなる。 120g(レモン１個重量) × 30％(果汁分) × 50mg(V.C) / 100g(果汁) ≒ 20mg

以上の結果から、「清涼飲料水に添加されたビタミンＣ量をレモン果実 の個数により表示する場合には、レモン果実 １個当たり「２０mg換算」を基準とすることが適切である。」との結論を得た。

http://www.j-sda.or.jp/technology_and_regulations/regulations_and_guidelines04.php