溶岩でステーキ焼いたよ - まとめのまとめ速報

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溶岩でステーキ焼いたよ Tweet

2016/01/01
05:40

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1 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:42:14 ID:feD: 今回はUSの肩ロース
グレードはプライムで400g980円でした
2 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:43:42 ID:K7U: ほーぅ
8 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:45:42 ID:feD: 前も溶岩でステーキ焼いてスレ立てたんだ
ちなみに前スレはこっちね

【朗報】ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない
http://blog.livedoor.jp/goldennews/archives/51929669.html

3 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:44:12 ID:feD: いつもは塩とブラックペッパーとマスタードとかで食べてたけど、今回はちょっと変えてみたくてガーリックステーキにしてみた
みんなガーリックステーキ好きだろ？
4 ：名無し：2015/12/30(水)21:44:42 ID:GMA: な、何故知ってやがる！？
30 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:02:46 ID:feD: >>4
でしょ？www
今回はニンニク料理専門店のめっちゃジャンキーなステーキの上位互換ができたらなぁ～って考えながら作ってた
5 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:45:09 ID:hx8: どこの火山？
10 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:46:56 ID:feD: >>5
それがさ、産地は知らないんだわww
11 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:48:00 ID:feD: 前にオージーのモモ焼いてからはどうやったら溶岩で上手く焼けるかなぁ～と色々試してた
12 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:48:32 ID:yRP
13 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:49:14 ID:feD: これはUSの肩ロースハネシタでグレードはチョイス


2枚同時に焼いてみたww
15 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:50:07 ID:RXB: もうステーキハウス開けよ行ってやんからよ
19 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:51:06 ID:feD: >>15
ありがたき幸せ
16 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:50:09 ID:feD: そんで焼き上がりはこんな感じ
21 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:51:32 ID:yRP: >>16
美味そう
17 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:50:50 ID:dcx: やっぱり溶岩は味変わる？
22 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:52:35 ID:feD: >>17
めっちゃ柔らかく仕上がるよ！中もあったかいし！
2枚目のアップで見てもらえると分かるかもだけど、肉汁表面張力って感じww
20 ：名無しさん@おーぷん：2015/12/30(水)21:51:18 ID:X3F: oh…
23 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:52:44 ID:dtO: もうちょい火を通したほうが好み
24 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:54:14 ID:feD: 何はともあれ先に進もうw
まずニンニクね
左のは前に冷凍してたやつ左のはスペイン産のやつを買ったよ
前に買ったんだけどデカくて割安感もあるし味もおいしかった
25 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:55:00 ID:feD: それをバラして
26 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:55:44 ID:DTz: レンジに油垂れないの？
28 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:56:46 ID:feD: >>26
今のところ垂れてないよ～
溶岩内に染み込んでる分はあると思う
27 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)21:55:53 ID:feD: 2片分をスライス
29 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:00:19 ID:feD: そしたらセッティング
左は南部鉄のスキレットだよ
牛脂とオリーブオイルでニンニクを揚げておいて、その間に溶岩を予熱
31 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:03:44 ID:yVk: 紛らわしい書き方するなよ
溶岩でステーキ焼くって言ったら最低でもこのラインからだろ
33 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:05:31 ID:feD: >>31
これなww俺も前に見たわ
紛らわしくてゴメンよ
32 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:04:40 ID:feD: ニンニクが揚がったら皿に取っておく
34 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:07:46 ID:feD: ニンニクができたらいよいよ肉を焼くよ
常温に戻してからスジっぽいところに切り込みを入れて、焼く直前に塩をふったよ
35 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:08:29 ID:feD: 溶岩にオン！！！
36 ：テンプレ削り節◆XK1Ddmj0No ：2015/12/30(水)22:09:18 ID:jra: いいなぁ
37 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:09:37 ID:feD: はみ出しそうだったけどなんとかセーフ
これでとりあえず片面3分半くらい焼いて
38 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:10:14 ID:feD: 返すとこんな感じ
39 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:10:36 ID:feD: やっぱり溶岩は焼いてる時に煙が出ないのがいい！
40 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:12:00 ID:feD: 返してからは2分くらい焼いたかな
その間にスキレットを最高火力で熱してあるよ
41 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:13:36 ID:feD: 熱々のスキレットに投入して片面に焦げ目をつけるよ
1分くらい
43 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:15:09 ID:feD: 考えてみたらここまでは前回とそう変わらんな
45 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:16:37 ID:feD: 焼けたら網にあげて休ませておく
これは100均で買った網ね
46 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:17:03 ID:yRP: >>45
かぶりつきたい！
48 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:19:30 ID:feD: >>46
ありがとう！
でもまだ早いぜ
47 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:19:15 ID:feD: その間に、スキレットの余分な油を少し取ってから赤ワインと醤油と粒マスタードを煮詰めてソースを作ったよ
49 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:20:30 ID:UFz: てっきり活火山火口で焼いたのかと
50 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:22:10 ID:feD: 肉をオーブントースターであっためてあった皿に移す
肉汁も流れ出てこなくて良かった
51 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:22:25 ID:DTz: これは米か？酒か？やっぱりビールなのか？
54 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:25:00 ID:feD: >>51
米とワインにしたわ
ビール飲みたくなったけど無かった…
52 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:22:38 ID:feD: ソースをかけてニンニクチップをちらしたら…
53 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:24:17 ID:feD: 完成！！！
55 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:25:42 ID:9Ah: にんにく多いな
58 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:29:08 ID:feD: >>55
大晦日にニンニク臭い人間に出会ったらそれは私です
56 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:26:30 ID:feD: いただきます！
ってことで断面はこんな感じ
57 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:28:31 ID:feD: めっちゃ柔らかくてあったかくってうまかった！！
内部の温度は「ほんのりあったか」と「アツアツ」との中間って感じ
59 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:31:55 ID:feD: 肉の厚みにムラがあったから、ミディアムレアっぽいところからレアっぽいとこもあって、食感の違いも楽しめたよ
60 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:33:03 ID:feD: ごちそうさまでした！

ここまで見てくれた人、どうもありがとう！！
61 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:34:43 ID:feD: 今年はこれでステーキも食いおさめだな～
62 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:35:01 ID:yVk: 乙！
次はちゃんとキラウエア火山でな
63 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:36:51 ID:feD: >>62
とりあえず桜島あたりからがいいのでは…
64 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:37:26 ID:feD: みんなも今年は年越しステーキ！ありだと思います
65 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:38:11 ID:feD: 俺は明日は蕎麦食うけど
66 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:38:51 ID:uaD: はら減った
67 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:46:25 ID:feD: 来年こそは和牛焼いてみたい！
あ、もし溶岩のこととかで質問とかあったら、主観込みですが答えさせていただきます～
68 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)22:58:29 ID:uaD: >>67
溶岩っていくらくらいするの？
あと手入れ方法は？洗剤使ったらダメだよね？
69 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)23:06:08 ID:feD: >>68
おぉ、早速ありがとう！
溶岩はネットで探したらピンキリだったけど、俺のは5000円くらいのやつだよ！大きさと産地で値段は変わるみたい
一番安くて500円のとかあった！
80 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/31(木)00:13:34 ID:cgI: >>69
ところでそのプレートはサイズどのくらいあるんだ？
ポチるから教えて下さい
調べると専用の洗剤とかもあるんだな
82 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/31(木)00:42:48 ID:cY2: >>80
サイズは直径20センチの厚さ2センチかな！
スキレットの中にピッタリ
70 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)23:08:35 ID:feD: 手入れは割と簡単で、触れるくらいまで温度が下がったら表面をぬるま湯で洗う感じ
洗剤は染み込んじゃうからダメなんだって～
スキレットと同じかな
72 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)23:11:26 ID:feD: あと、一番最初に使う前はまだ石の削りカスが付いてるらしくて、一度鍋の中で煮沸したわ
その後は油を塗って15分くらい焼き入れをして完了
2回目からは油もしかなくて大丈夫だよ
71 ：名無しさん＠おーぷん：2015/12/30(水)23:10:51 ID:ZEj: アホでしょアホでしょ…
こんな時間に…